AU FOUR
- Sortir à température ambiante minimum 1h avant la cuisson
- Préchauffer votre four à 220°, position grill
- A four chaud entrer la côte à mi-hauteur sur la grille
- Cuire pendant 20 minutes en prenant soin de retourner la côte toutes les 5 minutes
- Pour la faire caraméliser, rapprocher la côte au plus près de la chaleur pour les 2 dernières minutes de cuisson
AU BARBECUE
- Sortir à température ambiante minimum 1h avant la cuisson
- Créer une bonne braise et positionner la côte sur le barbecue quand il n'y a plus de flammes
- Suivant l'épaisseur de la côte, cuire de 15 à 20 minutes en la retournant toutes les 5 minutes
- Pour la faire caraméliser, rapprocher la côte au plus près des braises les 2 dernières minutes de cuisson
Assaisonner en fin de cuisson