Ingrédients pour 4 personnes :
1,2 Kg d'épaule de veau
2 oignons
2 carottes
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
400g de tomates pelées et épépinées
2 CC de concentré de tomate
20 cl de vin blanc
1. Couper la viande en morceaux ainsi que les légumes.
2. Faire dorer la viande dans une cocotte huilée.
3. Ajouter les légumes émincés, la gousse d'ail hachée et le bouquet garni. Laisser cuire 5 minutes.
4. Ajouter les tomates, le concentré et le vin blanc. Laisser cuire 5 minutes et assaisonner.
5. Mouiller la viande à hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser mijoter 1h sur feu moyen.
6. Déguster !