Ingrédients pour 6 personnes :
1,5 Kg de porc à mijoter (palette, travers, poitrine, pointe)
4 PDT
4 carottes
1 aubergine (ou non)
4 oignons
50 cl de bouillon de légumes
2 CS d'épices pour colombo
1. Couper le porc en morceaux, peler et couper les légumes.
2. Couper les oignons en émincés.
3. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse creuse et faire dorer les morceaux de viande.
4. Ajouter tous les légumes, parsemer d'épices pour colombo, arroser de bouillon.
5. Laisser cuire à couvert pendant 1h30 pour obtenir des morceaux de viande fondants.
6. Déguster !