Ingrédients pour 7 personnes :
1 gigot d'agneau (environ 2,5 à 3kg)
6 gousses d'ail
1 noix de beurre doux et du persil
2 boites de flageolets
1. Préchauffer le four th/8 (220°). Eplucher et hacher les gousses d'ail. Trouer le gigot à l'aide d'un couteau et insérer dedans les gousses d'ail. Enduire la viande avec le beurre et du persil.
2. Assaisonner avec du sel et poivre.
3. Enfourner pendant 55 minutes à 1h10 suivant la grosseur et arroser fréquemment la viande de son jus.
4. Mettre les flageolets au four avec le gigot 15 minutes avant la fin de cuisson.
5. Déguster !