Ingrédients pour 7 personnes :

1 gigot d'agneau (environ 2,5 à 3kg)

6 gousses d'ail

1 noix de beurre doux et du persil 

2 boites de flageolets

1. Préchauffer le four th/8 (220°). Eplucher et hacher les gousses d'ail. Trouer le gigot à l'aide d'un couteau et insérer dedans les gousses d'ail. Enduire la viande avec le beurre et du persil.

2. Assaisonner avec du sel et poivre.

3. Enfourner pendant 55 minutes à 1h10 suivant la grosseur et arroser fréquemment la viande de son jus. 

4. Mettre les flageolets au four avec le gigot 15 minutes avant la fin de cuisson.

5. Déguster !