Ingrédients pour 4 personnes :
1,2 Kg d'agneau coupé en morceaux
1,5 Kg de PDT nouvelles
1 oignon
2 gousses d'ail
Persil, coriandre
1 CC de safran, gingembre, paprika
1 pointe de piment
1 citron confit
Quelques olives
1. Hacher l'oignon, couper les PDT et le citron.
2. Dans un plat mettre l'huile, l'oignon, l'ail, le bouquet, les épices, le sel, le poivre et la viande.
3. Mélanger le tour et en imbiber la viande.
4. Déposer les PDT, les olives puis le citron. Recouvrir d'un papier d'aluminium.
5. Enfourner à 160° pendant 1h.
6. Déguster !