Ingrédients pour 4 personnes :
1 volaille d'environ 2Kg
400g de chair à saucisse assaisonnée ou non
1 oignon
500g de champignons de Paris
10cl de crème fraîche liquide
1. Farcir la volaille avec la chair à saucisse (annuler cette étape si vous souhaitez une volaille nature) et coudre éventuellement la peau de la volaille pour enfermer la farce.
2. Placer la volaille côté filet en bas dans un plat à gratin et verser 10cl de vin blanc puis 15cl d'eau.
3. Faire cuire 1h à 180°, retourner et cuire encore 30 minutes.
4. Faire dorer l'oignon dans une poêle. Y ajouter les champignons et laisser cuire 10 minutes, ajouter la crème et cuire encore 5 minutes.
5. Déguster !